Overview
Visão Geral
Uma abordagem científica e tecnológica para valorizar produtos tradicionais, tornando-os nutricionalmente mais equilibrados.
Enquadramento
O projeto foca-se em produtos cárneos tradicionais com marcas de qualidade, como a Alheira de Vinhais, o Salsichão, o Butelo e a Chouriça de Carne.
A intervenção procura responder às recomendações de saúde pública através da redução de sal, redução de gordura e melhoria do perfil lipídico.
Foco central
Tradição com inovação
O InovC4Sa procura preservar o sabor e a identidade tradicional, ao mesmo tempo que introduz melhorias nutricionais e ferramentas de controlo inteligente.